目前来说，大棚保温设施较为完善，尤其是新建大棚，保温性能好，可以较好地抵御严寒天气，关键是做好棚内温度的调节，将棚温控制在适宜蔬菜生长的温度范围内。

植物只有在一定的温度范围内才能够生长，温度的变化对于蔬菜果实中营养物质的积累是十分重要的。日温较高、夜温较低，能促进植物营养生长。白天温度较高，在较强光照下有利于光合速率的提高，制造更多的有机营养；夜温降低，可减少呼吸作用对有机物的消耗，增加有机营养的积累。

蔬菜在每一个生长时期，对于温度的要求是不同的，尤其是结果期，果实中营养物质的积累受到温度的影响明显，温度直接影响营养物质的代谢和运输。当棚室中温度较低时，低温影响了果实器官的代谢活性，使得果实中糖分的积累降低，同化物在叶片中积累，最终抑制叶片的光合活性。所以进入结果期以后要注意温度的调节。

在保温的同时，也要注重冻害的发生。

控湿

地面盖膜能有效控制棚中的湿度升高，主要是减少了地面水分的蒸发，减少了棚内空气的含水量。结合地面盖膜，灌水时进行膜下暗灌就更完美了，是控制棚室湿度升高的有效办法。地面盖麦草也能降湿，只是效果比盖膜差些，但能年年增加土壤有机质。越冬蔬菜大棚的南边往往有一堆土在承受棚膜上下流的水，湿度大且长时间不干，所以附近的蔬菜发病早而且严重，往往成为发病中心，造成棚室中蔬菜病害的再侵染源，以塑料膜将这块土覆盖，把水从膜下引流到棚外以达到防病目的，已是目前寿光菜农的共识。

避免棚中湿度升高也是应着重注意的。首先是浇水要看天气，要选晴天浇水，避开阴天；其次是浇水后应把棚温升高几摄氏度，以利于降低湿度，也有利于浇水后地温的回升和恢复，通常棚温提高2-3℃。另外，喷用农药或叶面肥以及生物菌肥要掌握原则，即喷到叶子上不能长时间不干或冬季不可在闭棚前喷用，以减少空气中的水分，避免湿度升高。

增光

光合作用是作物产量的来源，作物90%以上的产量来源于光合作用，而光合作用是在有光照的情况下才可以完成。随着冬季扣棚盖苫保温，光照时间缩短，特别是在冬季连阴天的情况下，常表现为光照不足，危及作物的产量和品质。应该增光措施，增加光照强度，延长光照时间。

关注天气预报，在连阴天到来前喷洒百菌清，并混加农用链霉素等，可在植株表面形成保护膜，阻止外部病菌侵染，减少发病几率。